martes, 18 de septiembre de 2012


ARTÍCULO: CRISIS DEL HUEVO ¿PUDO EVITARSE?
Jorge Vázquez Gómez


In memoriam del Dr. Jesús Cancino Casahonda en un aniversario más de su fallecimiento. Agradeciendo su amistad, enseñanzas y el ejemplo.

 

A mediados de junio se detectó la presencia de un brote de influenza aviar H7N3 en algunas granjas de gallinas ponedoras de Jalisco.

Este virus pronto se expandió ante la falta de vacunas específicas y en tanto las producían en laboratorios de EUA se aplicaron 180 millones de dosis requeridas. La infección provocó el sacrificio de 11 millones de aves inicialmente, ahora se habla de 22.5 millones. Aquí debe reconocerse la eficacia de las autoridades del sector, SENASICA, en su rápido control.

En tanto se corrigió el daño, el precio del huevo subió de 18-19 pesos el kilo hasta alcanzar los 50 pesos a finales de agosto. Tal encarecimiento ocasionó serios daños a millones de familias de clases medias y populares quienes el huevo junto con la leche, carne principalmente de pollo, pan y tortilla son la base de su alimentación diaria al alcance de su ingreso.

En tanto el daño económico y alimentario de estas familias se daba, las autoridades involucradas SAGARPA, ECONOMÍA y HACIENDA, trataban  de paliar tal encarecimiento con declaraciones mediáticas, clásico de funcionarios que no tienen respuesta, que desconocen el problema y las soluciones y que no saben que hacer.

EL REPARTO DE RESPONSABILIDADES

SENASICA. Ésta debió ser la primera institución en aclarar el problema y no solo limitarse a dar la voz de alarma. SENASICA (Servicio Nacional de Seguridad, Inocuidad y Calidad Agropecuaria) dependiente de SAGARPA, es la institución responsable de proteger la fitozoosanidad del país. Fue creada para eso y cuenta con una gran estructura en personal, presupuesto millonario con presencia en cada estado (Comités de sanidad estatal) posee cientos de vehículos, varios laboratorios altamente especializados y equipados con personal calificado y comprometido con su quehacer.

 A pesar de esto, en los últimos años se ha vuelto una institución burocrática. Se comenta que se está desmantelando el área de investigación. La llegada de funcionarios incapaces y desconocedores de la importancia de la sanidad a los mandos superiores, está acabando con una dependencia que llegó a ser excelente. Al igual que sucedió en SAGARPA, aquí también se adoptó el criterio que era preferible comprar o importar que producir. Y así se desmanteló laboratorios y personal especializado, se dejó de producir vacunas porque eran más caras que las del extranjero. Igual que el maíz y otros alimentos.

Por ello la influenza aviar H7N3 agarró a SENASICA, SAGARPA, S. ECONOMÍA y S. HACIENDA como al tigre de Santa Julia, allí en el mero Jalisco.

SENASICA, nunca ha aclarado de donde provino el virus señalado. ¿Acaso creen que se produjo  por generación espontánea?, ¿fue mutación?, o bien, ¿se introdujo accidentalmente o intencionalmente de otros países?. Muchas especulaciones se dan porque esta instancia se calla. Tal vez, comentan algunos profesionales del ramo, se hacen “cuichi” porque no saben. Nada raro teniendo directivos señalados por sus propios técnicos como arribistas, chambistas e ignorantes de su responsabilidad, si, cuentan con profesionales altamente capacitados y comprometidos pero a éstos no los dejan ser directivos y sus opiniones no son escuchadas.

Todo indica pues, que SENASICA no está cumpliendo eficazmente con su función de proteger la sanidad animal y vegetal del país. Porque  así como este caso del virus H7N3 que llegó sin ser detectado, así penetró el dragón amarillo de los cítricos, la varroasis de la abeja, la moniliásis del cacao, la encefalitis equina, el amarillamiento letal del cocotero, solo por señalar los más recientes. Vaya en descargo la protección efectiva contra el mal de las vacas locas y la fiebre aftosa que no han llegado infectar a la ganadería del país.

RECUENTO DEL DAÑO

Pero este descuido de SENASICA ha provocado un grave daño a la economía de millones de familias que dejaron de comer o limitaron su consumo de huevo, un alimento de gran calidad, pero ahora con un alto precio que no pueden pagar. El H7N3 ocasionó un daño de $8,600 millones de pesos a los avicultores afectados y la pérdida de más de 7,600 empleos directos. Además los productores piden una compensación a fondo perdido de 605 millones de pesos, más $1500 millones de créditos blandos.

A su vez dejaron de comprar insumos por $2,400 millones.

SAGARPA, ECONOMÍA Y HACIENDA, son también responsables del daño señalado. Estas instituciones reaccionaron tarde, lentas y confusas.

Desde un principio hicieron anuncios poco creíbles: 1. Que no habría aumentos de precios del huevo; 2. Que no se justificaba porque había suficiente blanquillo en el mercado nacional, 3. Que la escasez y encarecimiento era temporal y que pronto se resolvería, 4. Que se ejercería sanción económica y castigo contra los acaparadores y comerciantes que elevaran el precio del producto, 5. Que se importaría huevo y 6. Que este problema no causaría mayor inflación, de entre otras declaraciones. Finalmente se autorizaron la importación de 211 mil toneladas de blanquillos para consumo humano y 24 mil toneladas para uso industrial (huevo en polvo), sin pagar arancel para abatir el precio y que éste regresaría a su valor inicial 19 pesos/kilo. Por lo pronto dicen que ya se importaron las primeras 2500 toneladas de EUA y otras más llegarán de Colombia y Costa Rica quienes según SAGARPA-SENASICA están libres del virus H7N3 y otras enfermedades. Se señalan que las 211 mil toneladas a importar, solo satisfacen el consumo humano por un mes.

Pues bien la crisis del huevo, que según los funcionarios de las dependencias señaladas sería pronto controlada en las aves y en el precio del huevo, no es cierta del todo. Ciertamente la influenza aviar parece controlada con los 90 millones de dosis aplicadas y otros 90 millones que se están aplicando. Sin embargo, hay preocupación de nuevos brotes en otras granjas. Esperemos que no.

LA CRISIS TARDARÁ

El problema del precio del blanquillo tardará meses en resolverse. Comentan los técnicos avícolas que si se sacrificaron 22.5 millones de gallinas ponedoras y que la reposición que entrará en producción en 3 meses son solamente 4.5 millones de pollas, luego existe un faltante de 18 millones de gallinas. Ahora bien, si se parte que para que una polla llegue a edad de postura se lleva unas 22 semanas, esto es unos 5 meses, luego entonces la falta y alto costo del huevo se mantendrá al menos hasta enero o febrero próximo, si las cosas se hacen bien. Esto significa que la importación se mantendrá este tiempo y que el valor del blanquillo no regresará a los 19 pesos/kilo, más bien se mantendrá alrededor de los 25 pesos hasta febrero, mínimo. A menos que importen 18 millones de pollas próximas a romper postura. Con los riesgos sanitarios que esto implica.

Por otro lado, los anuncios alegres de los funcionarios señalados, que el precio del huevo regresará a los 19 pesos iniciales, no dejan de ser declaraciones políticas no creíbles. Ellos lo saben o deben saberlo. La causa que este alimento se mantenga más caro se debe al mayor valor del maíz y la soya.

Es de todos conocidos que estos granos elevarán su precio y por lo tanto encarecerá el costo del alimento avícola (porcícola y bovinos) ya que estos insumos forman el 70% del alimento de las aves y ello obligará a mantener el precio elevado del blanquillo, leche, carne y pan (este último, porque usa trigo y huevo encarecidos).

HABRÁ CRISIS ALIMENTARIA O CRISIS FAMILIAR

Según el Secretario de Hacienda no habrá crisis alimentaria porque, vía importación, se garantiza el abasto nacional de este y otros alimentos. Sin embargo, aunque señalan que la crisis del huevo no impactará en la inflación, ésta ya se disparó a finales de agosto a 4.5% muy por arriba de los 3.7% calculados y el índice de precios al consumidor (INPC) llegó a 4.42%. A esto se sumará el mayor precio del maíz, trigo, soya, sorgo que todavía no han impactado del todo en la economía nacional.

Por otro lado, las familias han sustituido el consumo del huevo por otros alimentos más baratos principalmente verduras y cereales y han hecho ajustes a su economía. Si bien esto se da en hogares con recursos, esto no sucede en las familias pobres de áreas rurales donde sus ingresos son magros y que tienen pobreza alimentaria y económica, con altos niveles de desnutrición y hambre, que alcanzan 54 millones de mexicanos.

Para estas familias empobrecidas si habrá crisis alimentaria severa.

 

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